新华网南京1月4日电（魏薇）休耕，就是少种一季，让土地“喘口气”，孕育出更多的肥力，以供滋养万物。休耕是必要的，但少种一季，就少一季的收入，农民对休耕的态度，多少是“纠结”的。而在江苏盱眙，一种创新的种植方式，让休耕与收益可以“两全其美”。
第一场雪的飘落，覆盖在盱眙县黄花塘镇五星村的大田上。这一大片将近500亩的田块今年冬天没种小麦，迎来了属于自己的“休耕季”。而与众不同的是，这些田的周围，都开有1米宽的水沟。
“每年3月放第一季小龙虾的虾苗，6月份大虾收走，然后种上水稻，再接着补充虾苗。”江苏省农科院的沈新莲在素有“龙虾之乡”美称的盱眙挂职副县长，站在稻田边上，她介绍这里水稻与龙虾成为“互帮互助”的合作伙伴：在水稻田四周挖水沟养龙虾，只种一季水稻。除了插秧和收割水稻的时候，龙虾生活在虾沟里，其他的时候龙虾都可以生活在水稻田里。春季放虾苗，捕捞从5月份一直可以持续到10月底，一年下来，水稻能收获1200多斤，龙虾能捕捞100公斤。
1+1大于2，稻虾共作的好处是显而易见的。首先，为了给龙虾腾出活动空间，水稻的种植密度也变得相对稀疏，减少了病害可能性。龙虾也会吃掉一些虫子，彼此在生态环境里互生互利。再者，小龙虾在稻田里的行动、觅食，不仅能帮助稻田松土、活水、通气，同时排出大量粪便，还能对土地起到增肥效果；而小龙虾褪壳又有遮阴的水稻保护，还有各种水草和水生生物吃。如此一来，产出的大米更香、更安全，龙虾也更干净、更好吃。
“虾是稻虾，米是虾稻米， 在盱眙这个龙虾之乡，养殖龙虾的效益要远远大于一季小麦，而和龙虾共生的水稻，也卖出了大价钱。”沈新莲介绍， 共作模式虽然刚刚开始，但对这片耕地来说，已经充分感受到休耕带来的好处。
被小龙虾“亲吻”过的水稻，米质能达到国家绿色食品标准，省农科院自主研发的品种“南粳9108”经稻虾共作种出后，在网上就卖了15块钱一斤；龙虾亩产在有150到200斤，能产生4000到5000元的收入。登录互联网，在淘宝开店后，这一块的龙虾有了自己的品牌，虾稻共作继续创造互联网+的效益。而一般农户，即使没有走高端路线，单纯地用养殖龙虾代替一季小麦，一年也能增加2000多元的收入。虾稻共作对于这片土地，不光是一个好的休耕模式，更是一个好的致富模式。
不过，把龙虾养进水稻田并不是那么简单，龙虾和水稻要共生，需要解决的问题有很多。首先在水稻品种上，需要选择抗性好的品种，不能打化学农药；另外，由于土壤松软，需要用难度较大的载插方式。在沈新莲等省农科院专家技术支持下，稻虾共作的试验田进展十分顺利。目前，盱眙推广了稻虾共作3万亩，明年开春，还要推广10万亩。盱眙有134万亩的水稻，潜力巨大。“种地更要养地，只有肥田才能有高品质，只有高品质才能有高效益，只有选择环境友好的方法耕作，我们才能有更好的环境。”沈新莲说到。
